做法：先把猪肚翻过来用细盐搓洗干净，然后把何首乌切小块和小茴香籽装入猪肚，最后用粗线缝上猪肚避免里面的食材漏出，和冷水一起放入砂锅，水开后，中小火炖四五十分钟，直到猪肚熟透。食用时，可把猪肚切小块吃掉，如不嫌苦何首乌也可以吃。一般一次吃不完，可以吃两天。
[译文]公正产生光明，偏私产生黑暗;端庄产生通达，诈伪产生闭塞;诚信产生神明，夸诞产生惑乱。